Innehåll
- Hur lagras äpplen på rätt sätt?
- Vilka sorter kan lagras väl?
- Äpplen och päron bör inte blandas
- Äpplen är vitaminrika kycklingar
- Förvara bara coola äpplen
- Förvara äpplen på rätt sätt: det är så du måste gå vidare
- Låt äpplen i kylen
- Frysa äpplen, är det möjligt?
- Äpplen, den ideala torkade frukten
- tips
Vissa äpplesorter kan lagras väl i källaren
Hur lagras äpplen på rätt sätt?
Äpplen är den överlägset mest populära frukten i Tyskland. Som en riktig vitaminbombe är de ett idealiskt mellanmål som finns tillgängligt året runt och passar perfekt i skolväskor eller väskor. Men hur kan äpplen som skördas på sensommaren och hösten lagras så länge som möjligt och samtidigt förbli snyggt skarpa?
Vilka sorter kan lagras väl?
Tidigare kallades äpplen som förblev färska under vintern passageraräpplen. Denna term används knappast idag och om du ber om ett äppelträd för fleråriga sorter vet många trädkammare inte vad de ska göra längre. Du kommer att känna igen goda lagrings äpplen under skördesäsongen: ju tidigare en äppelsort är mogen, desto snabbare bör du konsumera frukterna.
Du kan lagra dessa sorter mycket bra:
Äpplen och päron bör inte blandas
Det är ett gammalt talesätt. Detta beror på att äpplen och tomaterna ska förvaras separat från resten av frukt och grönsaker. De släpper eten, ett växthormon som initierar en naturlig mognadsprocess som får grönsaker och frukter att förstöra snabbare.
Äpplen är vitaminrika kycklingar
Äpplen anses vara lite svåra när det gäller rätt lagringstemperatur. De älskar det väldigt coolt, men frostfritt. De optimala temperaturerna för äppellagring är mellan en och tre grader.
Skulle du vilja lagra äpplen ordentligt, skulle det därför vara en gammal välvd källare, om möjligt även med lamjord, idealisk. Tyvärr har detta blivit ganska sällsynt idag. Men också ett ouppvärmt källarrum med relativt hög luftfuktighet är lämpligt. Som ett alternativ erbjuder trädgårdshuset så länge temperaturen inte faller under frysning under den kalla säsongen.
Förvara bara coola äpplen
Varma, soliga höstdagar inbjuder till fruktskörden. Du bör dock inte ta med den soluppvärmda frukten direkt till vinterförvaringen. För att vara långvarig måste frukterna svalna.
Förvara äpplen på rätt sätt: det är så du måste gå vidare
Det finns flera saker att tänka på så att frukterna inte ruttnar och förstörs för tidigt:
Låt äpplen i kylen
Redan på grund av temperaturen i kylskåpet är inte en optimal plats för äppellagring. Men om du inte har något annat alternativ kan du lagra frukterna under en kort tid i grönsaksfacket. Se till att äpplen är separerade från frukt och grönsaker. Packa in frukterna med en fuktig diskduk för att hålla dem krispiga.
Frysa äpplen, är det möjligt?
Äpplen innehåller mycket vatten, som bildar små iskristaller när de är frysta. När de upptar mer utrymme än vätskan, spricker cellstrukturen. Detta ändrar konsistensen och frukterna förlorar mycket smak. Om det bara finns möjlighet till frysning bör du först bearbeta äpplen till äppelsås.
Äpplen, den ideala torkade frukten
Torkade äppelringar är enkla att tillverka själv och göra frukten långvarig på detta sätt. Gör så här:
tips
Om du inte vet vart du ska gå med de många äpplen i en stor skörd, kan du bearbeta överskott av frukt till läcker äppeljuice. Mindre mängder juice kan enkelt produceras i ditt eget kök, större mängder kan saftas i en ciderfabrik.