Innehåll
- Är råätade aronabär giftiga?
- Aronia bär innehåller bara lite hydrocyansyra
- Hälsofördelarna uppväger
- Hur man försiktigt bearbetar aronabär
- Tips & tricks
Är råätade aronabär giftiga?
Aronia-bäret, också känt i detta land på grund av dess botaniska tillhörighet som en oregano, innehåller en mängd vitaminer och mineraler. Det är en av de mest vitaminrika fruktvarianterna någonsin, samtidigt anses växten vara lätt att rengöra och ger också höga utbyten. Många tror dock att det vilda bäret är giftigt på grund av det höga halten av rå vätecyanid. Är det sant? Vi gick igenom frågan en gång.
Aronia bär innehåller bara lite hydrocyansyra
För några år sedan fanns det en nyhetsbulletin i pressen som påpekade det hydrocyaniska innehållet i aronibären. Det sägs att detta är så högt i färsk frukt att det inte är tillrådligt att konsumera råa bär. Det här meddelandet var u. a. Men universitetet i Potsdam och Max Rubner-institutet - som båda var inblandade i ett långsiktigt forskningsprojekt om ämnet aronia - korrigerade det snabbt. Som ett resultat innehåller 100 gram färska aronibär bara 0,6 till 1,2 mg vätecyanid - mycket mindre än andra frukter och grönsaker. Som jämförelse innehåller samma mängd söta aprikoskärnor dubbelt så mycket vätecyanid. Som ett resultat är små mängder råa bär inte giftiga och ofarliga.
Hälsofördelarna uppväger
Istället får äppelbäret ett antal hälsofördelar, eftersom det innehåller många vitaminer, mineraler, spårämnen och antioxidanter. Dessa värdefulla ingredienser finns naturligtvis främst i färska, råa bär och förstörs av uppvärmning och andra former av bearbetning till stor del. Men inte alla gillar de nysmakade bären färskt från busken.
Hur man försiktigt bearbetar aronabär
Du kan dra fördel av bärens hälsofördelar på många olika sätt. Detta inkluderar också en vitamin- och mineralvänlig bearbetning av bären, till exempel genom
Aronia bär harmoniserar mycket bra när det gäller smak, särskilt med söta frukter som äpplen eller päron.
Tips & tricks
Börja dagen med en läcker och hälsosam Aronia Smoothie: Blanda 1 banan, 1 äpple, 1 päron, 1 morot (allt skalat och hackat) med 100 gram färska aronabär, puré frukten och fyll den med 200 ml apelsinjuice och 200 ml vatten. God aptit.