Innehåll
- Aubergine torkning - Hur bevara frukterna
- Aubergine torkning - en beprövad och sann metod för konservering
- Förbered auberginer
- Häng upp för att torka
- Torka i ugnen eller dehydratiserade tomater
- Torka platt
- När är torkprocessen avslutad?
- Tips & tricks
Aubergine torkning - Hur bevara frukterna
Nästan varje trädgårdsmästare känner till problemet: alla aubergine är redo att skördas. Om du inte längre vet vad du kan göra med alla frukter bör du försöka torka dem.
Aubergine torkning - en beprövad och sann metod för konservering
Torkning av frukt är den äldsta metoden för att bevara mat. Aubergine kan enkelt återvinnas på detta sätt. Om din auberginevård var för bra, finns det flera sätt att bevara frukten.
Alternativ för torkning:
Förbered auberginer
Efter skörden tvättas och torkas auberginerna väl. Ta sedan bort stjälken. Skär aubergine i tunna skivor. Ju tunnare skivorna är, desto snabbare torkar de.
Häng upp för att torka
Aubergine skivor är gängade i mitten. Tråden hängs på en luftig, torr plats. Auberginerna bör inte torka direkt i den brinnande solen, eftersom det kommer att blekna frukterna och förstöra de värdefulla vitaminerna för mycket.
Torka i ugnen eller dehydratiserade tomater
Ugnen förvärms till lägsta temperatur. Ett eller flera galler läggs ut med pergamentpapper. Ristarna skjuts in i den varma ugnen. Skivorna inverteras flera gånger för att låta dem torka från båda sidor. Dehydratorn förvärms enligt anvisningarna. Placera skivorna på gallren med lite utrymme och skjut dem in i maskinen. Det är inte nödvändigt att vända sig här.
Torka platt
För torkning under liggande är en rost också lämplig. Den placeras på en varm, torr plats och täcks med skivor. Skivorna måste vändas regelbundet.
När är torkprocessen avslutad?
Beroende på skivornas tjocklek och auberginesorten tar det flera dagar innan skivorna torkar ordentligt. Förvaringen sker i hermetiskt tätbara glas, som förvaras mörkt.
Tips & tricks
Om du har planterat för många auberginer i växthuset eller fältet är torkning den perfekta lösningen. Torkade auberginer används som torkade tomater och ger rätter en mycket speciell smak.