Innehåll
- Bevara vinbär genom frysning
- Vad du behöver frysa
- Förbered vinbär för frysning
- Tvätta och stjälka
- Låt frysa en åt gången
- Frys i påse eller frys
- Konsumera upptinade röda vinbär snabbt
- Tips & tricks
Bevara vinbär genom frysning
Med god vård bär vinbärsbuskarna många bär - för många för att konsumera färskt. Frys bara frukterna. Då kan du njuta av läckra röda vinbär på vintern.
Vad du behöver frysa
Förbered vinbär för frysning
Oavsett om det är vita, svarta eller röda vinbär - alla är frysta på samma sätt.
Använd endast färska, mogna bär. Sortera ut alla frukter som redan är lite skrynkliga eller grillade. Även blad, insekter och andra främmande delar måste tas bort försiktigt.
Tvätta och stjälka
Vinbär sköljs i sikten under rinnande vatten. Vattenstrålen bör vara så mjuk som möjligt eftersom bären inte tål tryck.
Placera sedan panikorna på ett kökspapper och låt det torka på det.
Först efter tvättning frisätts bär från stjälkarna. Om du tar bort panikarna i förväg, tappar vinbär för mycket juice under tvätt.
Låt frysa en åt gången
Ställ in frysen på den lägsta nivån i några timmar innan den fryser. Om din enhet har ett kylningsprogram använder du det här.
Lägg torra vinbär en efter en på ett fat eller tallrik och låt dem frysa i några timmar i frysen.
Detta förhindrar att bären fryser till varandra och senare tinar bara som ett block. Enfrysta röda vinbär kan avlägsnas bättre om du bara vill använda några av frukterna.
Frys i påse eller frys
Fyll frukten i fryspåsar eller burkar efter frysning. Stäng väskorna väl så att bär inte senare ligger löst i frysen.
De kan nu förvaras i frysen i upp till ett år, så länge kylningen inte har avbrutits.
Om du tinar bären måste detta göras noggrant. Ta inte mer vinbär ur frysen än du kan använda direkt. Lägg de frysta frukterna i kylen.
Konsumera upptinade röda vinbär snabbt
Tina röda vinbär passar inte längre för rå konsumtion eller som tårtdekoration. De är då för mjuka och förlorar sin juice.
Koka kompott från bär eller juice dem för att göra gelé eller juice.
En gång upptinade röda vinbär bör konsumeras så snart som möjligt. De ska inte hållas längre än några timmar.
Tips & tricks
Vinbär växer på så kallade panicles. Med en gaffel kan bären enkelt lösgöras från stjälkarna. Ta tag i stilken upptill och fortsätt längs panelen med gafflarna. Det kan emellertid inte fullständigt förhindras att därigenom kvarstår små stjälkesättningar till bären. Om det stör dig måste flikarna tas bort för hand.