Innehåll
- Förvara gurkmeja ordentligt så att kryddigheten kvarstår
- Hur man känner igen färska rötter
- Kan en gurkmeja rot förvaras?
- Förvara färsk gurkmejaot i kylen
- Frys Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - vad man ska uppmärksamma när man köper?
- Kan gurkmeja pulver bli dåligt?
- Optimal lagring av gurkmeja-pulver
Gurkmeja ska förvaras löst i kylen
Förvara gurkmeja ordentligt så att kryddigheten kvarstår
Det gula gurkmeja-pulvret har länge varit välkommet i våra kök. Däremot har den färska gurkmeja-roten just börjat sin triumferande marsch. Detsamma gäller för båda: Eteriska oljor, vitaminer och mineraler behålls endast med god initial kvalitet och optimal lagring.
Hur man känner igen färska rötter
Det vi kallar gurkmeja-rötter är faktiskt jordstockar som sprider sig under gurkmeja-växten. Följande tecken talar för färskhet:
Kan en gurkmeja rot förvaras?
Färska gurkmeja-rötter är ganska hållbara, men måste hitta ideala förhållanden. En för fuktig och för lång lagrad rot kan bilda mögel. Å andra sidan, om det förvaras för varmt, torkar det eller försvinner.
Förvara färsk gurkmejaot i kylen
En färsk gurkmeja rot behöver en plats i grönsaksfacket i kylen. Den får inte förpackas i lufttäta behållare, annars kastas den snart bort på grund av mögel. Det är helt tillräckligt om det är inslaget i en plastpåse.
Frys Kurkumarhizome
En Kurkumarhizom kan delas upp i mindre bitar och frysas i portioner. Rotstyckena kan gnides medan de fortfarande är frysta.
Kurkumapulver - vad man ska uppmärksamma när man köper?
På kryddmarknader presenteras Kurkumapulver ofta löst och vägde det önskade beloppet först innan köpet och förpackades. Den höga Kurkumaberg ser imponerande ut, men har också nackdelar. Det packade och dagsljuskryddan förlorar snabbt sin typiska doft.
Så var uppmärksam på hur kryddan erbjuds. Om du är osäker föredras en tätt stängd låda.
Kan gurkmeja pulver bli dåligt?
Gurkmeja-pulvret är särskilt hårt på fukten. Då kan det vara så att det helt förstör och inte längre är användbart.
Dessutom förlorar kryddan snabbt sin intensiva doft. Kurkumapulver bör därför inte förvaras i mer än sex månader. Köp detta krydda snarare i små mängder och bara vid behov nya leveranser.
Optimal lagring av gurkmeja-pulver
För pulverformen finns också förvaringen i kylen. Emellertid bör pulvret vara i en tätt förseglad burk för att skydda det mot fukt.