Innehåll
- Svampsäsongen - vilka svampar du kan hitta vid vilken tidpunkt
- Samla ätliga svampar också på våren
- Sommarens svamp
- Typiska svampar på hösten
- Samla svamp ordentligt
- Tips & tricks
Svampsäsongen - vilka svampar du kan hitta vid vilken tidpunkt
I allmänhet är sommaren och hösten känd som den viktigaste Pilsen-säsongen i Centraleuropa. Men det finns också på våren olika typer av svampar, som kan berika kosten. Champignons kan ibland odlas året runt i den välisolerade källaren.
Samla ätliga svampar också på våren
Våren erbjuder också vissa typer av ätliga svampar i vissa skogsområden, som dock vanligtvis inte kan hålla jämna steg med sina sommaruppföljare när det gäller smak:
Enligt dessa svamparter, som förekommer i mars och april, kan många typer av svamp ofta hittas i skogen från och med maj.
Sommarens svamp
På sommaren, särskilt efter regniga säsonger på några dagar, finns det ofta svamp i skogar och vid vägar. Bland dem kan du ibland hitta ganska stora exemplar av följande arter:
Parasoler och svampar av porcini, liksom grönsaker, är också lämpliga som friska köttersättningar; de kan till och med paneras och stekas som en schnitzel. Under sommaren lockar kantareller skogens guld med sin fina smak.
Typiska svampar på hösten
På många ställen, med tillräckligt med värme, håller hösten många exemplar av svamp, svamp och kantareller redo. Kastanjer och bovister ligger bredvid Hallimasch-svampvarianterna, som vanligtvis finns från augusti och september. Även om det ofta finns en mängd svampar i skogen på hösten, bör du inte vara cocky trots all samlarens lycka. Ta bara de svamparna i korgen hem som de säkert kan bestämma som ätliga.
Samla svamp ordentligt
Eftersom svampar tenderar att ta upp fler föroreningar som tungmetaller, bör de inte samlas intill trafikerade vägar och industrianläggningar. Dessutom bör du alltid lämna några exemplar på varje plats så att svamparna kan fortsätta att reproducera sig naturligt där. Vänd svamparna försiktigt ur marken eller skär dem av med en vass kniv, så att på kort tid kan en annan fruktkropp växa ut från myceliet.
Tips & tricks
Svampplockare har den bästa chansen att äta svamp i stort antal, när en varm period följs av en regnperiode. För närvarande skjuter fruktkropparna ofta bokstavligen ut från myceliet i jorden.