Innehåll
- Kulminera kvitten: praktiska tips för söt framgång
- Ta bort Bitter Fluff
- Följande steg:
- Vakna utan gelningsmedel
- Hållbarhet med aromatisk höjdpunkt
- Iskallt alternativ
- Tips & tricks
Kulminera kvitten: praktiska tips för söt framgång
Infödda kvitten är matsmältbara först efter noggrann bearbetning. Med hjälp av våra tips lyckas beredningen av välkokta delikatesser på ett ögonblick. Låt dig inspireras av vitaminer.
Föregående artikel Det är enkelt att avsluta lagring: Att du bör tänka påTa bort Bitter Fluff
I det första steget löser du luddet med en mjuk trasa. Hela ytan på kvitten är täckt med detta. Den innehåller många bittera ämnen. Därför ska dessa tas bort för behandling.
Följande steg:
Quinces är lämpliga för att göra gelé, sylt, konfekt eller juice. Strö dem med lite citronsaft för att förhindra att de hackade bitarna blir bruna. Detta ger slutprodukten en underbar färsk smak.
Vakna utan gelningsmedel
Förutom värdefulla vitaminer innehåller kvitten en betydande mängd pektin. På grund av detta kan användningen av gelningsmedel undvikas. Frukt och socker bearbetas i förhållandet 1: 1 till sylt. Tillagningstiden kan förlängas med några minuter, eftersom pektinet upplöses långsamt.
Tillsätt lite pektin vid behov efter gelningstestet.
Hållbarhet med aromatisk höjdpunkt
Efter att ha bevarat håller välsmakande variationer i ungefär ett år. Med tiden förädlar aromen av den starkt smakande frukten.
Iskallt alternativ
Om någon kvitten inte längre är redo att väckas, kan du säkert hålla dem frusna i ungefär ett år. Rengör, skala och kärna frukterna för detta ändamål. Efteråt kan du njuta av ett snabbt dopp i kokande vatten (blanch).
Förvara dem i praktiska frysväskor eller specialburkar. Beroende på krav kan nya produkter alltid trollas fram på detta sätt. Som underlag för glassspecialiteter är quinces lika bra.
Tips & tricks
Se till att kärnorna inte är skadade vid bearbetning av frukt. Dessa innehåller giftig hydrocyansyra.
FT