Innehåll
- Selleri fryst färskt
- Vad är skillnaden mellan de olika typerna av selleri?
- Frys selleri grädde rå
- Selleri blancherad frys
- Tina selleri och process
Selleri kan frysas rå eller blankt
Selleri fryst färskt
Även om selleri selleri kan pågå i upp till tre veckor i kylen, finns det många fördelar med att hålla den frusen: den förblir fryst mycket längre, färsk och rik på vitaminer.
Vad är skillnaden mellan de olika typerna av selleri?
Selleri, Selleri, Selleri? Alla dessa termer hänvisar till samma grönsaker: I motsats till selleri, som föds upp så att den bildar en rot så stark som möjligt, ligger fokus på celiakselleri på de bottenytande plantorna. Den har inga starka rotknölar, men särskilt starka "stavar" - dessa är blekta, så växa utan påverkan av solljus, vilket gör att selleri stjälkar förblir ljusgrön och mild i smaken.
Frys selleri grädde rå
Om du behöver gå snabbt kan du lägga selleri i frysen. Rengör den först, skär av roten och de översta bladen och skär stängerna tvärs i skivor. På det här sättet har du redan perfekt förberett selleri till hands vid senare bearbetning, som inte behöver töas och skäras innan du lagar mat. Detta skulle också gå på bekostnad av dess skarpa konsistens.
Lägg den beredda selleri i frysbehållare som har märkts med frysdatum och innehåll, stäng dem försiktigt och placera i frysen. Efter tre månader senast bör du använda råfryst selleri.
Selleri blancherad frys
För längre hållbarhet, bättre konsistens och mer aromatisk smak, blancherar selleri före frysning. Så det förblir välsmakande och hållbart i upp till ett år.
- Frigör selleri med smuts, skär av roten och toppbladen. Skiva selleri stjälkar. Lägg selleri skivorna i bubblande kokande saltat vatten. Efter tre minuter, skopa ut selleri med en skimmer. Ett kort dopp i isvatten avbryter tillagningsprocessen och ger selleri sin färska färg. Låt selleribitarna svalna helt och torka. I märkta, väl stängda frysboxar eller fryspåsar kommer selleri in i frysen.
Tina selleri och process
Beroende på vidare användning, tinar du selleri försiktigt eller häll den direkt i skålen som ska kokas.
Att tina i kylen tar flera timmar. Sätt i frysbehållaren i stängt läge. Så selleri förblir skarpt, belastas inte av skadliga bakterier på grund av obruten kallkedja och kan användas ouppvärmd.
När du lagar mat med fryst selleri, placera helt enkelt bitarna av selleri fryst i pannan eller kastrullen, där den ska koka tillsammans med resten av skålen.