Innehåll
- Boletus blir blå - Kan du fortfarande äta det?
- Porcini ändrar inte färg
- Brunsopp sopp~~POS=HEADCOMP
- Flake stalker häxans rör
- Rotfuß Boletus
- Sannolikhet för förvirring med gallblåsan
- tips
Om svampen blir blå när den trycks ned, är den inte en boletus
Boletus blir blå - Kan du fortfarande äta det?
Det är mycket spänning på promenad genom skogen: på en gran-täckt, mossig glänta finns det många porcini svamp. När det trunkeras blir glädjen dock grumlig eftersom gränssnitten blir blå. Är det en giftig doppelganger?
Porcini ändrar inte färg
I själva verket missfärgar inte porcini både vid skärning och vid utskrift på de vitaktiga till gulgröna rören. Om, å andra sidan, rör och gränssnitt blir blå omedelbart vid kontakt, är de troligtvis också ätbara och mycket lik porcini svamp. Den blå färgreaktionen kommer från omvandlingen av gula färgämnen till blått genom verkan av atmosfäriskt syre. Samma reaktion kan också hittas i Flockenstieligen Hexen-Röhrling och Rotfuß-Röhrling, som också är ätbara.
Brunsopp sopp~~POS=HEADCOMP
I lövskogar, särskilt i barrskogar under gran, är kastanjröret vanligt. Han åtföljs ofta av vilda blåbär. Till skillnad från den finfuktade stammen av svampen av porcini har kastanjrörets en brunaktiga längsfiber. Men se upp: denna svamp lagrar giftiga tungmetaller i sin bruna hatthud som radioaktivt cesium. Särskilt i södra Tyskland bör du därför inte äta svampen för ofta.
Flake stalker häxans rör
Med dess namn och de typiska rödfärgade rören signalerar denna svamp en toxicitet, som han inte har. Istället är det en utmärkt ätlig svamp, som på vissa sätt till och med är överlägsen porcini-svampen: den flingstammade häxans pipa attackeras sällan av tuggor.Liksom cep föredrar det bok och gran, men växer nästan uteslutande på karga, sandiga jordar. Älg- och blåbärört är pålitliga indikatorer på sådana markförhållanden.
Rotfuß Boletus
Rotfuß Röhrling är en välsmakande svamp, som finns i många lövskogar i slutet av hösten i massor. Du bör dock bara ta unga exemplar, eftersom de äldre ofta attackeras av den giftiga guldformen. Anfallet kan erkännas av det faktum att de gula rören eller hatten är täckta med ett sammetiskt, vitaktigt till gult formlager.
Sannolikhet för förvirring med gallblåsan
Också mycket lik boletus är Gallen-Röhrling, som inte är giftig, men mycket bitter. Cep har ett vitaktigt nät, speciellt på toppen av stammen, gallröret är ett brunt. Om du är osäker kan du försiktigt klippa svampen som hittas med kniven och slicka den med tungan: Den giftfria Gallen Röhrling lever upp till sitt namn - den smakar gallebitter!
tips
Kom ihåg att du bara får ta små mängder från skogen för eget bruk när du samlar in svamp.