Innehåll
- Kan timjan frysas?
- Korrigera timjan ordentligt
- Praktiskt: frys timjan i olivolja
- Gör medelhavs- örtblandning och frys
- Tips & tricks
Kan timjan frysas?
Så många populära örter bör inte frysas eftersom de förlorar mycket smak. Timjan å andra sidan skadar inte frysningen - dess smak bevaras fullt ut. Fryst timjan används liksom färskare.
Korrigera timjan ordentligt
Medelhavskrydd örten kan antingen krossas eller frysas i hela stjälkar. Du bör dock inte använda timjan stjälkar för matlagning senare, eftersom de är oätliga på grund av det höga innehållet av bittera ämnen. De täcker den fina doften av blad och blommor. Skörda den färska timjan, tvätta den noggrant och tappa den försiktigt. Nu kan du fylla den i fryspåsar (hela stjälkar) eller en annan lämplig, stängbar behållare. Det mesta är isbitbrickor praktiska, som du fyller med hackad timjan och lite vatten - de delade timjanbitarna kan senare användas för matlagning.
Praktiskt: frys timjan i olivolja
Istället för vatten kan färsk och finhackad timjan också frysas perfekt i olivolja, även i delar som isbitar. Örtoljan är mycket väl lämpad för stekning (t.ex. timianpotatis), stuvning eller för att förädla sallader. Olja och örter tinar snabbt vid rumstemperatur.
Gör medelhavs- örtblandning och frys
Örtblandningen känd som Provences örter är numera oumbärlig i nästan varje hushåll, och denna aromatiska blandning kryddar många rätter. Du kan också sätta ihop denna blandning av Medelhavs örter och sedan frysa dem - då har du alltid tillräckligt med smaksättning för grytor och grytor hemma. Vilka örter du väljer, är det upp till din smak. De ska bara tvättas väl, torkas och hackas väl. Lite olivolja garanterar också en bättre hållbarhet. Följande örter är traditionellt bland Provence-örter: timjan, rosmarin, oregano, basilika, salvia, kervil, dragon, lavendel, fänkål, salta, persilja, marjoram eller lovage (maggic ört). Dessa är också mycket finhackade, lök och vitlök.
Tips & tricks
De fina bladen på timjan är lättare att skörda när du skär av hela stammen och fryser omedelbart. De frusna bladen kan lätt tas bort - utan att det kostar plockning. Metoden fungerar också med andra örter, t.ex. Som basilika eller rosmarin, utmärkt.