Innehåll
- Frys plommon ordentligt och njut av färskt på vintern
- Bra förberedelser
- 4 viktiga steg:
- Korrekt lagra
- Överdrivna plommon:
- Tips:
- Frysning som kompott
- ingredienser:
- Tips & tricks
Frys plommon ordentligt och njut av färskt på vintern
Omedelbart efter skörden är den bästa tiden att frysa färska plommon. På detta sätt bibehålls vitaminer och näringsämnen. Konsistensen, färgen och formen förändras inte med färsk frukt. Det är så enkelt
Bra förberedelser
Färsk frukt bör inte vara mjukt. Se till att det inte finns några tuggor.
4 viktiga steg:
Lägg sedan plommonerna sida vid sida på en bakplåt. Under cirka en till tre timmar förkyls dessa i frysen, så att de inte fastnar ihop när de förvaras. Alternativt är plattor lämpliga om plommon är i en mindre frys.
På detta sätt kan du ta bort dem i delar efter behov. Dessa prover behåller sin typiska form och är lämpliga för vintrig arkkaka.
Korrekt lagra
Lägg plommon i plastbehållare eller fryspåsar i frysen. Det är viktigt att så lite luft som möjligt finns kvar i dem. Annars finns det risk för frysförbränning eller vitaminförlust. Frysta frukter är stabila i cirka 9 till 12 månader vid -18 grader Celsius. Märk frukterna i alla fall med månad och år.
Överdrivna plommon:
Om frukterna redan är väldigt mjuka, är de grillade efter frysning och är särskilt lämpliga för matlagning.
Tips:
Frysväskor med klämmor är lämpliga för säker stängning.
Frysning som kompott
Ett läckert alternativ för den kalla säsongen är frusen plommonkompott.
ingredienser:
Blanchera plommon i cirka 3 till 4 minuter i sockerlösningen. Tillsatsen av askorbinsyra förhindrar brunfärgning. Frys allt helt efter kylning av blandningen. Om det behövs kan detta tinas i delar igen och kokas kort. Plommon smakar läckra med hemgjorda våfflor, glass eller crepes.
Tips & tricks
Plommoner ger en underbar bas för sylt, svamp eller chutneys. Alternativt bevara frukterna genom att torka dem.