Innehåll
- Frys kärv: hur mår du?
- Fördelen med torkning
- Rätt timing och procedur vid skörd
- Och sedan: rengör, skär, frys
- Vad kan du göra senare med kärven?
- Tips & tricks
Frys kärv: hur mår du?
Körvlingen - den växer snabbt jämfört med andra kökörter. Under sommaren och hösten ökar avkastningen och inte alla kan användas samtidigt. Därför är det värt att frysa kärven.
Fördelen med torkning
På kort tid har kärveln nått en bra storlek och kan skördas. Den som torkar det kommer senare att upptäcka att örten har tappat mycket av sin doft. De eteriska oljorna förångas under torkningsprocessen. Därför är det tillrådligt att frysa kärveln så att den kan bevaras och användas under vintern.
Rätt timing och procedur vid skörd
Körvell bör i allmänhet - liksom andra örter - skördas innan blomningen börjar. När blommorna har bildats förlorar bladen sin smak och blir bitter när kärvelen sätter sin kraft i sina blommor.
Det är idealiskt att skörda kärvl på morgonen eller på kvällen och aldrig på mitten av sommaren på mitten av sommaren. För detta ändamål är så många skott avskurna i sin nedre ände med en sax som du behöver.
Och sedan: rengör, skär, frys
Efter skärning befrias kärven från lera och smuts bäst under rinnande vatten. Därefter bör det återstående vattnet rinna av. Ta nu ett litet bräde och skär skärbenet med en vass kniv eller en liten kniv.
Därefter packas den hackade kärvlan i en frysväska eller en låsbar låda och förvaras i frysen. I fryst tillstånd är det hållbart.Örter tappar inte sin smak, till skillnad från proteinrika livsmedel som fisk och kött.
Vad kan du göra senare med kärven?
Det är bäst att använda kärven som fortfarande är frusen. Strax innan han serverar mat, bör han läggas till maten, till exempel strö över den. Han är lämplig för:
Tips & tricks
Den första skörden kan uppnås tidigast fyra veckor efter sådd eller plantering, när kärveln växer på ett lämpligt ställe.
KKF